نوعی چای ارگانیک بوه که در تهیه آن از سم و دارو های شیمیایی استفاده نمی شود. خاستگاه چای سیاه ایرانی، شهر لاهیجان و اطراف آن بوده که کارخانه جات موجود در این شهر محصولی بسیار با کیفیت را تولید می نمایند.
چای سیاه ایرانی به طور معمول در دوفصل برداشت می شود :
1. فصل بهار
2. فصل پاییز
شایان ذکر است چای ایرانی بهاره طعم و کیفیت دو چندانی نسبت به چای پاییزه و تابستانه دارد. دلیل تفاوت در کیفیت را می توان بارندگی بیشتر در بهار و رویش برگ لطیف تر دانست. هرچند این به معنای بی کیفیت بودن چای¬های تابستانه و پاییزه ایرانی نیست.
اساسا” میتوان گفت چای بهاره به نسبت عطر و مزه ی تندش، بیشتر طعم چای خالص ایرانی را با خود یدک می کشد. البته افرادی که ترجیح میدهند طعم چای، تندی و گسی کمتری داشته باشد باید از چای های پاییزه و یا تابستانه استفاده نمایند.
تاریخچه چای در ایران
در سال 1276 شخصی به نام میرزا محمد کاشف السلطنه بوته چای از طریق بذر گیاه چای وارد ایران کرد. کاشف السلطنه با توجه به تحقیقاتی که انجام داده بود لاهیجان را برای کاشت بوته و تولید چای مناسب دید. همین امر باعث گردید تا به امروز لاهیجان تولید کننده عمده چای سیاه ایرانی شود.
موزه چای در لاهیجان یهترین مکان برای دانستن کامل تاریخچه ورود چای و ادوات اولیه کاشت آن است. پیشنهاد می کنیم در سفر هایتان به لاهیجان حتما از این موزه بازدید بفرمایید.
روش صحیح دم کردن چای سیاه ایرانی
با وجودیکه چای ایرانی ارگانیک بوده و سرشار از خواص و فواید بسیار برای سلامتی است، اما هنوز جایگاه خود را در کشور پیدا نکرده است.
شاید بتوان دو دلیل را بانی این امر دانست:
1. کم حوصلگی برای دم کشیدن چای ایرانی
2. عدم آشنایی کامل نسبت به شیوه اصولی طبخ و دم کشیدن چای طبیعی ایرانی
در دم کردن چای سیاه ایرانی رعایت چند نکته ساده یک چای خوش رنگ با طعم عالی و کاملا سالم را برای شما به ارمغان خواهد آورد. با ما همراه باشید تا به این نکات پی ببرید.
برای شروع به این 2 نکته توجه نمایید :
1. سعی کنید حتماً از قوری چینی برای دم کردن چای ایرانی استفاده کنید.
2. در صورت امکان از چای سازبرای دم کردن استفاده ننمایید. بهتر است ازسماور یا کتری های استیل یا رویی برای جوش آوردن آب استفاده گردد.
آموزش روش صحیح دم کردن چای
توجه نماید که آب کتری یا سماور باید کاملاً زلال و جوش باشد. جهت تهیه هر فنجان چای، مقدار یک قاشق مرباخوری چای خشک کافی است. پیش از ریختن آب در قوری، قوری را به مدت 2 دقیقه به همراه چای خشک روی سماور قرار دهید تا قوری و چای خشک همزمان با هم گرم شوند.
به ازای چای خشکی که در قوری ریخته می شود به اندازه یک بند انگشت بالای چای خشک آب به آن اضافه گردد. در پایان اجازه دهید به مدت 15 دقیقه چای روی سماور یا کتری دم بکشد و سپس نوش جان نمایید.
نکته :
پس از 20 دقیقه قوری را از روی سماور یا کتری برداریدو با یک پارچه یا دم کنی روی آن را بپوشانید. این کار مدت زمان حفظ عطر و طعم چای را دوچندان می نماید.
خواص چای سیاه ایرانی
- ارگانیک بودن
- عطر و طعم طبیعی
- شادی بخش و رفع کننده ی خستگی
- رفع کننده سردرد های میگرنی
- از بین بردن بوی بد پا
- تقویت سلامتی لثه ھا
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- مبارزه با حساسیت
- عدیل مزاج و تقویت اندامهای بدن
- برطرف کردن آثار زیان بار غذا های چرب ک با نوشیدن یک فنجان چای پس از غذا های سنگین
- تصفیه خون
- بهبود رنگ چهره
- پاکسازی معده و مغز
- کاهش بوی بد دهان
- کاهش اندوه و افزایش نشاط
- رفع برخی از مشکلات ادراری
- کمک به بهبود خواب
این مقاله توسط مجموعه اقوام نگارش شده و انتشار آن با ذکر منبع بلامانع است.