از جوانه ها و گلبرگ های گیاه Camellia sinensis تهیه می شود. در واقع پیش از اینکه گیاه چای کامل رشد کند، برگ ها و جوانه های سفید آن برای تهیه چای سفید چیده شده و برای ممانعت از فرایند اکسایش آن ها را در نور طبیعی آفتاب خشک می کنند.
چای سفید را به جهت دارا بودن پرز های سفید نقره ای جوانه های نشکفته گیاه چای بدین نام می نامند. طعم چای سفید بسیار خوشایند بوده و تأثیری طراوت بخش دارد. البته دم کرده این چای به رنگ زرد کم رنگ می باشد.
می توان گفت این مدل چای شبیه چای سبز است، با این تفاوت که، فرایند تولید و تخمیرش کمتر از چای سبز می باشد. طعم چای سبز شبیه مزه علف و چمن بوده، اما طعم چای سفید مقداری شیرین است.
تاریخچه نوشیدن چای سفید
از آنجایی که این چای اثرات مثبتی بر روی سلامتی و آرامش بدن دارد، در سال های اخیر نوشیدنش افزایش بیشتری داشته است. همانطور که در ابتدای مقاله اشاره کردیم، این چای از همان گیاه چایی است که چای های دیگر از آن بدست می آیند.
اما تفاوت چای سفید با چای سبز، چای سیاه و چای اولونگ میشود در برداشت و فرآیند تهیه کردن آن است، در اصل چای سفید از لحاظ زمانی خیلی زودتر از دیگر انواع چای برداشت می شود. همین برداشت زود آن را یکی از سالم ترین انواع چای نموده است.
ارزش تغذیه ای چای سفید
این نوع چای دارای مواد مغذی و خواص ضد میکروبی است. این چای بدن را در برابر بیماری های مختلف محافظت می کند. مواد و عناصری که در این نوع چای وجود دارد عبارتند از :
تاننها
آنتی اکسیدان
فلورای
تانین
تیروبیگین (TRs)
فلاونوئیدها (کاتچین ها و پلی فنل ها)
نحوه دم کردن چای سفید :
آماده سازی این چای برای نوشیدن بسیار آسان است. کافی است، آب داغ (75 تا 85 درجه) را به چای اضافه نموده و بعد از 5 تا 8 دقیقه آن را از صافی رد نموده و نوش جان فرمایید.
نکته مهم :
از ریختن آب جوش (۱۰۰ درجه) جدا خودداری کنید، چراکه آب جوش طعم لطیف چای را از بین می برد. این نوشیدنی گوارا را می توانید هم به شکل گرم و هم خنک میل نمایید. غلظت چای سلیقه ای بوده و می توان آن را با کم و زیاد کردن آب تغییر داد.
انواع چای سفید
- Bai Hao Yinzhen، چای سوزن نقرهای
- Bai Mu Dan، چای گل صد تومانی سفید
- Shou Mei، چای اصیلِ با دوام ابرویی
- Gong Mei، نوع کم کیفیت تر چای ابرویی
- چای پوئر سفید
- چای سیلان
- چای دارجیلینگ
- چای آسام
- چای سفید آفریقایی
میزان کافئین چای سفید
برخلاف باور عموم که می گویند این چای کافئین ندارد، اما در واقع کافئین این مدل چای نسبت به چای سبز و اولنگ کمتر است. گفتنی است، اینکه محل تولید چای کجا باشد بر مقدار کافئین چای اثر دارد. در بین انواع چای های سفید چای سوزن نقره ای کافئین بیشتری دارد. اما برخلاف تصور چای سفید بدون کافئین نمی باشد.
خواص و فواید استفاده از چای سفید
- کمک به کاهش وزن
- کمک به درمان آکنه
- مفید برای دوران بارداری
- کمک به درمان سرطان
- بهبود وضعیت سلامت پوست و مو
- کمک به درمان دیابت
- تقویت میزان انرژی و هشیاری
- کمک به کاهش التهاب
- مفید برای کلیه ها
- بهبود وضعیت سلامت کبد
- مفید برای قلب
- مفید برای دندان مفید
- بهبود وضعیت سلامت دستگاه تناسلی
- مفید برای درمان کم کاری تیروئید
- تقویت حافظه
- ضد پیری
- کمک به هضم غذا
- کمک به کاهش فشار خون
- دارای خاصیت ضد باکتریایی
- مفید برای درمان برای سر درد
- رفع سیاهی دور چشم
- رفع کننده پف زیر چشم
- کاهش دهنده علایم سندوم پیش از قاعدگی
- باعث بهبود خلق و خو
- کاهش دهنده چربی خون
این مقاله توسط مجموعه اقوام نگارش شده و انتشار آن با ذکر منبع بلامانع است.