چای سبز بعنوان گیاهی درمانی است که از جوانه و گلبرگ های تازه گیاه چای بدست می آید. قدمت استفاده این چای در چین به پنج هزار سال می رسد. این چای در اوایل سال 1900 میلادی در خارج از مرز های کشور چین به رسمیت شناخته شد و در سال 1915 میلادی، به عنوان مرغوب ترین چای در نمایشگاه پاناما مدال طلا بدست آورد.
چای سبز حاوی مواد و عناصر زیر می باشد:
• غنچه برگ گیاه چای
• برگ های جوان گیاه چای
• کافئین
• آلکالوئیدهای پورین
• تئوفیلین
• تئوبرومین
• پلی فنول ها
• و ….
در اصل وجود پلی فنول ها باعث ایجاد خواص درمانی و پیشگیرانه در این گیاه درمانی می شود.
شاید بسیاری چای سبز را گیاهی متفاوت از چای سیاه بدانند. اما همانطور که در بالا اشاره شد چای سبز برگ ها و گلبرگ های تازه گیاه چای بوده که فرایند اکسایش بر روی آن صورت نگرفته است.
این چای دارای آنتی اکسیدان قوی ای به نام کاتچین بوده که آن را تبدیل به نوشیدنی ای ضد سرطان نموده است.
همچنین کافئین چای سبز 20 تا 30 درصد کمتر از چای سیاه است.
این امر باعث شده این چای طرفداران خاص خود را در بین افرادی که نباید کافئین مصرف کنند داشته باشد.
در ادامه به شرح بیشتر تفاوت های چای سبز و چای سیاه می پردازیم، با ما همراه باشید.
با اینکه هر دو نوع چای از یک گیاه برداشت می شوند اما تفاوت های با هم دارند.
دیگر تفاوت این دو چای در تولید آن هاست.
در تهیه چای درمانی سبز برگ ها پس از بخاردهی پودر و خشک می شوند، اما در چای سیاه برگ های چای خشک سپس تخمیر می شوند و در برخی مواقع مواد رنگی به آن ها اضافه شده و در نهایت برشته می شوند.
روش صحیح نگهداری چای سبز
این مدل چای ماده ای با حداقل فرآوری است و برگ های خشک شده آن در معرض تجزیه آنزیمی قرار می گیرد.
تجزیه آنزیمی و ترکیب برگ های چای با اکسیژن چای را تلخ و درنهایت خراب می نماید.
از آنجاییکه چای دارویی سبز بیش از هر نوع چای دیگری مستعد تلخ شدن است، درنتیجه باید به درستی نگهداری شود.
برای نگهداری این نوع چای بهتر است آن را در ظروف مات و تاریک و در محیطی سرد خشک نگهداشت.
یخچال محیط مناسبی برای نگهداری چای سبز می باشد.
نکته قابل توجه اینکه تغییر دما منجر به تلخی و خرابی چای سبز می شود.
در نتیجه اگر چای سبز خود را درون یخچال نگه می دارید دیگر نمی توانید آن را به مدت طولانی در دمای خارج از یخچال نگهداری نمایید.
فواید و خواص استفاده از چای سبز
چای سبز به جهت دارا بودن خواص درمانی و دارویی ای که دارد، در بسیاری از کشور ها پرطرفدار است.
خواص این چای دارویی عبارتند از:
• جلوگیری از ابتلا به سرطان
• ضد پیری به جهت دارا بودن میزان قابل توجهی آنتی اکسیدان
• منجر به کاهش وزن و افزایش سوخت و ساز بدن
• مانع از افتادگی و چروک خوردن پوست به ویژه پوست صورت
• منجر به کاهش قابل توجه میزان کلسترول بد و افزایش میزان کلسترول
• رفع بوی بد دهان و تنفس بد بو
• تاثیر مثبت بر استخوان به جهت دارا بودن درصد بالای فلوراید
• تقویت و تحریک سلول های مغز به ویژه بخش های مربوط به حافظه
• پیشگیری از بروز بیماری های کبدی به ویژه سرطان کبد
• به جهت دارا بودن ویتامین C، منجر به تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر بیماری هایی مانند سرما خوردگی
• آرام بخش و از بین برنده حالت تنش، افسردگی و استرس و هیجان
مضرات استفاده از چای سبز
درست است که درصد کافئین این چای کم است اما این نباید باعث شود که در نوشیدن آن زیاده روی نمایید.
چراکه زیاده روی در نوشیدن این چای درمانی میزان کافئین در بدن شما را بالا برده و میتواند منجر به ایجاد حالت های سرگیجه و بی تعادلی گردد.
حتی میزان کافئین اگر بیش از ۱۴ گرم در هر کیلوگرم باشد می تواند باعث مرگ شما شود.
این مقاله توسط مجموعه اقوام نگارش شده انتشار آن با ذکر منبع بلامانع است.