چای ترکیبی

چای ترکیبی نوعی چای بوده که از مخلوط کردن دو یا چند مدل چای حاصل می شود، که نتیجه آن ایجاد تفاوت هایی در طعم و عطر چای است که نوشیدن چای را دلچسب تر می نماید.
چای ترکیبی به جهت طعم و تنوع در چای های به کار رفته در آن به اشکال گوناگونی در بازار موجود است.
اساسا” به علت تفاوت در ذات چایی ها و نوع و محل پرورش بوته های چای، ما تفاوت هایی در محصول نهایی داریم.
این تفاوت ها مستقیما اثر بر گس بودن ، رنگ دهی ، عطر و بوی چای دارد.
به طور مثال چای دبش هندوستان که محصول مزارع چای کلکته است، طعم گس و رنگ متعادل به قرمز دارد.
طعم این چای در نوع خود برای افرادی که آن را می پسندند بسیار مناسب هست.
اما برخی ذائقه ها با رنگ و طعم این چای سازگاری ندارند.
به همبن خاطر ما می توانیم چای کلکته را با چای سیلان مخلوط کرده و یک چای ترکیبی به مشتری ارائه دهیم.
در این چای ترکیبی، طعم قوی چای کلکته همراه با رنگ عقیقی چای سیلان ترکیب می گردد.
در پایان محصول نهایی چایی است که به سبک ذائقه مصرف کننده نزدیک شده است.
تولید این مدل از چای های ترکیبی کاملا سلیقه ای می باشد. البته برای فروشنده میزان مهارت خاصی را میطلبد تا بتواند مطابق ذائقه مشتری خود چای مناسبی را ترکیب کند، البته در کارخانه های بسته بندی با کارشناسان بلندینگ این کار انجام می پذیرد تا طعم و استاندارد یکنواختی را بتوانند طبق سابقه هر بسته تولید وبدست مصرف کننده برسانند.
به طور کلی مهم ترین عواملی که در ترکیب چای های ترکیبی موثرند عبارتند از:
1. سازگاری طعم چای هایی که قرار است با هم مخلوط شوند.
2. سایز و درشتی چای هایی ترکیبی
3. رنگ نهایی محصول
4. مدت زمان دم کشیدن چای ها
5. ذائقه منطقه ای که قرار است محصول نهایی در آن جا به فروش برسد.
به همبن دلایل 90% از شرکت های بسته بندی انواع ترکیبی چای را در بسته بندی هایشان اعمال می کنند.
نکات مهم:
همانطور که در بالا اشاره کردیم در ترکیب چای باید حواسمان به نوع و سایز چای های مورد استفاده باشد.
به طور مثال ترکیب چای ایرانی با چای سیلان اصلا خوب نمی شود.
چای زود دم با دیر دم نباید ترکیب شود.
از لحاظ سایز چای های درشت با چای های باروتی نباید اختلاط گردد. در این صورت به اصطلاح چای فروش ها چای پیاده سواره می شود. یعنی چای ریز پایین و چای درشت بالا قرار میگیرد و این موضوع از لحاظ زیبایی و کیفیتی جالب نمی شود.
این مقاله توسط مجموعه اقوام نگارش شده و انتشار ان با ذکر منبع اشکالی ندارد.