بیسکویت لوتوس

بیسکویت لوتوس

بیسکوییت لوتوس جزو برندهای معروف بوده که در بیشتر کشورهای جهان مورد استقبال مردم قرار گرفته است. این برند با حضور قدرتمند در رسانه‌های اجتماعی و کمپین‌های بازاریابی نوآورانه خود شناخته می‌شود. تاریخچه این بیسکویت مربوط به سال 1932 است که توسط یان بون، پدر نانوایی کوچکی در لمبک بلژیک ساخته شد.

نام این نانوایی «کارخانه بیسکویت فلاندری» بود. این شرکت بیسکوییت‌های سنتی بلژیکی و  Speculoos که بیسکوییت شور ادویه‌دار است را تولید می‌کرد.

این شرکت در سال 1932 به معرفی بیسکوییت کاراملی Speculoos پرداخت. این خوراکی ازطریق کارامل‌کردن شکر در فرآیند پخت تهیه می‌شود. به‌علت محبوبیت این خوراکی، این شرکت، تولید بیسکوییت‌های دیگر را متوقف کرد و روی نسخه کاراملی این خوراکی تمرکز کرد. در سال 1958، پسر جان بون، شرکت را گسترش داد. این بیسکوییت با نام‌های تجاری گوناگونی مانند “لوتوس” به فروش رسید.

این برند در سال 1989 توسط  Lotus Bakeries(شرکت بلژیکی تولید بیسکوییت، شیرینی زنجبیلی و وافل) خریداری شد. این برند با افزایش رشد خود و گسترش خط تولید از بیسکوییت کاراملی، کوکی لوتوس را معرفی کرد.

مراحل تولید بیسکوییت های لوتوس

فرآیند تولید شامل مخلوط‌کردن مواد، تشکیل خمیر، پخت و بسته‌بندی است. در مرحله اول، مواد اصلی ازجمله آرد گندم، شکر، روغن نباتی و ادویه‌ها را در دستگاه همزن بزرگ جهت تهیه خمیر یکدست با یکدیگر مخلوط می‌کنند. سپس مخلوط خمیر را به دستگاه فرم‌دهنده انتقال می‌دهند تا خمیر یک اندازه برش بخورد. برای کوکی لوتوس بیسکوف، خمیر باید مانند دیسک نازک و گرد باشد.

در مرحله بعد، خمیر را به فر با دمای بالا انتقال می‌دهند. فرآیند پخت تا تردشدن بیسکوییت‌ها ادامه دارد. سپس آن‌ها را به بخش خنک‌کننده انتقال می‌دهند. این امر مانع از نرم‌شدن زیاد بیسکوییت می‌شود. در این مرحله، بیسکوییت‌ها را داخل جعبه‌ها بسته‌بندی می‌کنند. در طول این فرآیند برای اطمینان از پخت خوراکی با استانداردهای بالا باید کنترل کیفیت انجام شود.

خاصیت های بیسکوییت لوتوس

این بیسکوییت‌ها دارای طعم، بافت و ظاهر متمایز هستند. خواص آن عبارتند از طعم کاراملی که در دمای بالا ایجاد می‌شود. بافت ترد که حاصل پخت بیسکوییت تا قهوه‌ای‌شدن آن است. شکل نازک و مسطح با قطر 5-6 سانتی‌متر که خوردن آن‌ها را راحت می‌کند. ترکیب ادویه‌های دارچین، جوز هندی و زنجبیل که طعمی گرم و تند به بیسکوییت می‌دهد. تطبیق پذیری که سبب استفاده در روش‌های مختلف همچون میان‌وعده، ماده دسر، کیک، پودینگ و پنیر می‌شود.

فواید بیسکوییت لوتوس

این خوراکی، کم‌چرب و منبع کربوهیدرات است. کربوهیدرات منبع انرژی بدن هستند و برای ورزشکاران گزینه خوبی محسوب می‌شوند. کوکی‌های بدون گلوتن این خوراکی بدون گلوتن هستند. این خوراکی گزینه مناسب برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن است. خوراکی خوشمزه و رژیم غذایی سالم که خوردن متعادل آن می‌تواند برای میان‌وعده مفید باشد.